Семь таджикских национальных сладостей и десертов

Сладости - неотъемлемая часть дастархана в Таджикистане: десерты любят как взрослые, так и дети, и даже те, кто на диете.

Халвои пашмак

Эта халва ещё известна как "борода дракона".

Эта сладость в виде клубка из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута или других вкусовых добавок.

Кандалот из миндаля

Кандалот представляет собой отдельные ядра миндаля удлиненной формы покрытого сахарным сиропом белого цвета с бугристой поверхностью.

Такого рода сладость можно сделать ещё из фисташек, арахиса, фундука и прочих орехов.

Нишолло 

Густая сладость белого, слегка перламутрового, цвета. Это полужидкий вид халвы, не подлежащий долгому хранению.

Традиционно готовится во время месяца Рамазан и употребляется во время ифтара, вместе с лепёшкой, и запивается горячим чаем.

Пилита

Это изделие из сладкого теста. Дрожжевое тесто делят на равные куски и раскатывают длинные полоски.

Затем их сплетают в косичку (обычно по три полоски в каждой) и жарят в раскаленном масле. Готовую пилиту остужают и посыпают сахарной пудрой.

Печак (парварда)

Является леденцовой карамелью, получаемой путём вытягивания уваренной массы из сахарного сиропа с лимонной кислотой, посыпанная небольшим количеством муки.

"Гуши фил"

"Слоновые уши" формируют из теста, защипывая один конец.

После его обжаривают в раскаленном масле до образования румяной корочки. Готовые изделия сразу же посыпают сахарной пудрой и измельченными фисташками, иногда слегка заливают мёдом.

Фатирмаска (чанголи)

Блюдо готовят из слоеной лепешки (фатир), топленого масла. Сверху это всё украшается кусочками дыни, арбуза или винограда.

Источник: asiaplustj.info